Желтый чай.
Желтый чай — это вид чая, подвергшийся слабой ферментации (окислению).
По степени ферментации он стоит на третьем месте после зелёного и белого, примерно 7–10 % ферментации, но эта ферментация запущена особым образом, а именно при низких температурах в длительном временном диапазоне, подробности секрет мастера. Вам остается лиши наслаждаться его тайнами многообразия вкусов, ароматов и состояний.
Аромат в сухом состоянии чая пряный, тёплый, насыщенный. Орехово-древесные ноты, смешиваются с оттенками арахисовой пасты и халвы, без сладости. При заваривании из спитой пиалы и чахай развивается в легкие сладковатые парфюмированные ноты, чем-то напоминают импортные тени из косметички 90х годов.
Во вкусе соединяются оттенки арахиса в скорлупе и хризантемовые ноты. Чувствуются ржаные хлебные оттенки, тело вкуса бархатистое, с легкой шероховатостью. По мере заваривания улавливаются ноты запечёного в костре картофеля, гречихи, воска. Схожие ноты можно встретить в некоторых выдержанных (не менее 10лет) среднеферментированых улунах или белых прессованных фудинских чаях китайского происхождения.
Состояние от чая плавное, выраженное, уютное. Мягко согревает, наполняет силой. Подойдет для исследователей чая, не привычный, редко встречающийся вкусовой профиль.
